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一、品种选择

选择牛时，应选择生产性能高的牛，在实际当中，应根据市场情况进行选择。

选择肉用品种牛，应尽可能选择纯种肉用品种，如“夏洛来”“皮蒙特”“海福特”“安格斯”“南德文”等，以及肉用杂交后代。选择奶用品种牛，应尽可能选择“中国荷斯坦”“西门塔尔”以及乳品种杂交后代。

总之，在选择品种时应根据养牛规模大小，以及当地品种进行适当合理选择。

二、规模确定

养牛规模不能过大，也不能太小，应根据农村家庭的综合条件，包括现有耕地、家庭现有劳动力多少以及家庭经济状况等条件来决定。一般每个劳动力饲养10头-30头为最佳，但在家庭综合条件好时尽可能多养，以获得更好的经济效益。

三、牛群结构合理

牛群结构合理是养牛获得最大经济效益的保证，这对从事养牛生产的农户极为重要。

首先，应确定当年的养牛头数（牛群规模），使每年的出栏头数等于或小于成牛群的50%左右为佳，再根据成年母牛以每年15%的比例淘汰，就应有相应的后备母牛。而且，并不是所有的母牛都能成为后备母牛，所以后备母牛应占20%左右。这样，各年龄段的母牛应该占整个牛群的70%左右，各年龄段的公牛应该占整个牛群的30%。

如将全群牛数控制在一定数量上，当年牛犊占整个牛群的40%左右，包括20%的母牛犊及公牛犊。所以，当年出栏牛也就应小于当年犊牛成活数，即出栏牛应小于整个牛群的40%。牛群结构比例适宜，有利于提高养牛生产的经济效益。

四、加强选育及杂交

一是引入本牛群以外的同种优良公牛进入牛群，可使牛群的品质得到提高。二是在本群中选择无直系血缘关系的优良公牛和母牛进行繁殖，也可使牛群的品质得到保持。三是引入与本群不同品质的优良公牛进入本群，通过杂交使牛群的品质得到改良。四是有条件的养牛户应建立牛群系谱档案，防止近亲繁殖，有利于牛群优良性状的基因得到提高，不断提高生产性能，增加经济效益。

五、合理搭配饲料

一是自配饲料。即把多种饲料按同等比例均匀混合在一起的配制饲料方法，一般要求6种以上，应尽量利用本地的饲料原料。二是合理利用粗饲料。由于牛是反刍家畜，所以饲喂粗饲料是不可少的，用经过物理、化学、生物等方法处理后的农作物秸秆喂牛，其营养价值均有所提高，还可降低饲养成本。三是合理搭配精饲料与粗饲料的比例。如果精饲料比例过高，营养过多，会导致牛生长发育缓慢，降低生产性能等。

六、实施暖棚养牛

在农村，无论是养殖肉牛、育肥牛还是奶牛，冬季暖棚内饲养可人为地创造一个有利于牛生长的适宜环境，减少牛体的热能消耗，使这部分能量得到利用，提高养牛的经济效益。

七、注意驱虫

养牛一年应进行2次驱虫，春秋季各驱虫1次。春季为2月份至4月份，秋季为9月份至11月份，对短期育肥牛应在育肥开始时驱虫。                     

八、疾病预防

为了防止疾病的传染，应对牛舍内外一定范围以及常用设施用具进行消毒，灭菌处理。可用来苏尔、生石灰、高锰酸钾、赛卫康等进行消毒和灭菌。

但应注意奶牛舍内禁止使用有异味的消毒药品，以免影响奶质。同时，要按照预防免疫的要求给牛注射预防疾病的疫苗，如口蹄疫疫苗等。